Brouwerij 't IJ

Uma taberna num antigo balneário

A Brouwerij 't IJ é a cervejaria artesanal de Amesterdão de que a maioria das pessoas já ouviu falar. A sua taberna, o Proeflokaal De Molen, fica no antigo balneário público de Funen, mesmo ao pé de um moinho. Vem-se pela cerveja e fica-se pelo ambiente.

O moinho é o De Gooyer, o moinho de vento de madeira mais alto dos Países Baixos. Era um moinho de cereais e está neste local desde 1814. A esplanada da cervejaria fica virada para ele, por isso bebe-se com as pás a girar lá no alto. É uma boa maneira de passar uma hora no leste da cidade, longe do centro movimentado.

Como tudo começou

Kaspar Peterson, um antigo músico, abriu a cervejaria em outubro de 1985. Nessa altura, várias pequenas cervejarias estavam a surgir nas cidades neerlandesas, porque os apreciadores estavam fartos da cerveja das grandes empresas. A 't IJ foi uma delas e continua em atividade.

O nome refere-se ao IJ, a extensão de água que forma a frente ribeirinha de Amesterdão. O logótipo conta o resto da história: uma avestruz com um ovo e, lá ao fundo, um moinho de vento.

A cervejaria produz doze cervejas fixas e três sazonais, além de edições limitadas. Quatro das cervejas fixas, Natte, Zatte, Columbus e Struis, são biológicas certificadas. A cerveja é produzida na cave da taberna e num segundo edifício na vizinha Zeeburgerpad. Em 2019, a cervejaria abriu também um bar no Blauwe Theehuis, no Vondelpark.

O que ver

Comece cá fora e olhe para o moinho. É um edifício privado, por isso o que conta é a vista da esplanada. Depois entre e dê uma vista de olhos ao antigo balneário.

Faça o pedido ao balcão e procure um lugar nas mesas compridas. Se quiser algo leve, a carta tem opções de baixo teor alcoólico e sem álcool. Se quiser algo com mais corpo, a Columbus e a Struis têm ambas 9%. A Natte é uma dubbel castanha, a Zatte uma tripel dourada e a IJwit é a cerveja de trigo. A IJbock é uma bock escura sazonal.

Os petiscos são tão locais como a cerveja. Experimente o ossenworst, um enchido de carne de vaca crua e temperada, uma especialidade de Amesterdão. Há também ovos cozidos, amendoins frescos do Dappermarkt, aqui perto, e um queijo de ovelha de quinta. A cervejaria também organiza visitas e provas, se quiser ver como tudo funciona.