House of Bols

Ein Getränk mit langem Gedächtnis

Die meisten Leute kommen in diese Ecke von Amsterdam wegen der Gemälde. Das House of Bols bittet Sie, einen anderen Sinn zu benutzen. Es ist das hauseigene Cocktail- und Genever-Erlebnis der Marke Bols und liegt direkt neben dem Van Gogh Museum am Rand des Museumplein.

Bols nennt sich die älteste Destillerie-Marke der Welt. Das müssen Sie nicht einfach glauben. Die Geschichte beginnt 1575, und die Ausstellungsstücke sind so gebaut, dass man sie riechen und anfassen kann, statt sie nur von einer Wand abzulesen.

Vom kleinen Schuppen zum Museumplein

1575 eröffnete die Familie Bols eine Destillerie namens 't Lootsje, der kleine Schuppen. Sie stand vor den Stadtmauern, an der Poststraße nach Haarlem, neben einem Bach. 1612 waren die Mauern so weit gewachsen, dass sie die Destillerie einschlossen, und aus dem Bach wurde die Gracht Rozengracht. Die erste schriftliche Erwähnung des Familienbetriebs stammt von 1640, als Pieter Jacobszoon Bols in den Stadtakten als sein Betreiber auftaucht.

Der bekannteste Name ist Lucas Bols, geboren 1652. Er lebte im Goldenen Zeitalter der Niederlande und war ein bedeutender Anteilseigner der Niederländischen Ostindien-Kompanie. Die Schiffe der Kompanie brachten Kräuter, Gewürze und Früchte nach Amsterdam, und die Destillateure machten daraus neue Liköre und Genever. Darum gehört eine Spirituosenmarke zur Geschichte dieser Handelsstadt.

Die Familienlinie endete 1813 mit Herman Bols. Nach Napoleons Niederlage kaufte der Finanzier Gabriël Theodorus van 't Wout die Firma unter einer Bedingung: Der Name Bols musste bleiben. Eine Preisliste von 1820 bietet mehr als 300 Liköre, Bitter, Elixiere und Gins an. Manche davon wurden vielleicht nie hergestellt und sollten nur die Konkurrenz verwirren. 1889 wurde die Rozengracht zugeschüttet, um einer Hauptstraße Platz zu machen, und das alte Destillerie-Gelände wurde aufgegeben. Das Gebäude, das Sie besuchen, ist also ein Museum über die Marke und nicht der ursprüngliche Schuppen.

Worauf Sie achten sollten

Das Museum zeigt die Geschichte von Bols, die Herstellung der Getränke und die Zutaten dahinter. Nehmen Sie sich Zeit für die Zutaten. Genever und Liköre bestehen aus Schalen, Samen, Kräutern und Gewürzen, und der Spaß liegt darin, zu benennen, was man riecht, bevor man auf das Etikett schaut.

Denken Sie dann an den Genever. Er ist der Wacholderbrand der Niederlande und der Vorläufer des Gins, schmeckt aber meist malziger und runder. Neben einem Gin, den Sie kennen, probiert, ist der Unterschied leicht herauszuschmecken.

Schauen Sie sich auch die Liköre an. Bols stellt eine lange Reihe davon her, heute 38 Geschmacksrichtungen in tropfenförmigen Flaschen, und die Farben reichen von sanftem Gelb bis zu tiefem Blau. Sie sehen eher aus wie ein Malkasten als wie eine Bar.

Der interaktive Teil ist der lebendige. Besucher können Flair Bartending ausprobieren, die effektvolle Kunst, Flaschen und Shaker zu jonglieren. Bols arbeitet seit Langem mit Barkeepern zusammen und betreibt eine eigene Barkeeper-Akademie, die Cocktailseite gehört also zur Geschichte der Marke und ist kein Zusatz.

Warum es in diese Ecke passt

Nach einem Vormittag in den stillen Räumen des Rijksmuseum oder des Moco Museum ist das ein Tapetenwechsel. Die Geschichte ist weiterhin die von Amsterdam, aber sie wird durch ein Glas erzählt statt durch eine Leinwand. Draußen öffnet sich der Museumplein weit und grün, und das Van Gogh Museum ist gleich nebenan. Es ist ein kleiner, geselliger Halt und eine gute Pause für müde Augen.